Princip očuvanja vakuumskog pakirnog stroja

Posljednjih godina, zahtjevi ljudi za pakiranjem su mnogo veći nego u prošlosti, pastroj za vakuumsko pakiranjeProizvođači su uložili mnogo ljudskih i materijalnih resursa u istraživanje, razvoj i proizvodnju strojeva za vakuumsko pakiranje. Sada je pakiranje na tržištu raznoliko, a funkcije uvelike razvijene. Strojevi za vakuumsko pakiranje sprječavaju kvarenje hrane smanjenjem razine kisika. Budući da kvarenje hrane uzrokuje mikrobna aktivnost, kisik je potreban za preživljavanje većine mikroorganizama. Vakuumski pakirni stroj je razlog troškova dostave. Džepovi kisika se zatvaraju, što mikroorganizmima onemogućuje preživljavanje u okolišu. Kada je koncentracija kisika u vrećici manja od 1%, stopa rasta i razmnožavanja mikroorganizama naglo pada. Rast je prekinut kada je koncentracija kisika manja od 0,5%. Svi su to poluvakuumski strojevi za pakiranje, koji se uglavnom koriste u ovom području. Princip hlađenja stroja za vakuumsko pakiranje Vakuumski strojevi za pakiranje sprječavaju kvarenje hrane smanjenjem razine kisika. Budući da kvarenje hrane uzrokuje mikrobna aktivnost, kisik je potreban za preživljavanje većine mikroorganizama. Vakuumski pakirni stroj je razlog troškova dostave. Džepovi kisika se zatvaraju, što mikroorganizmima onemogućuje preživljavanje u okolišu. Kada je koncentracija kisika u vrećici manja od 1%, stopa rasta i razmnožavanja mikroorganizama naglo pada. Rast je prestao kada je koncentracija kisika bila manja od 0,5%. Za neke osjetljive namirnice koristi se napuhavanje.stroj za vakuumsko pakiranje, jer vrećica napunjena plinom može učinkovito spriječiti lomljenje hrane. To utječe na izgled i konzumaciju. Vakuumski stroj za napuhavanje pakiranja napunjen je N2. Ugljikov dioksid, kisik ili smjesa različitih plinova Dušik je inertni plin i igra ulogu punjenja. Ugljikov dioksid topljiv je u vodi ili masti i tvori slabo kiselu ugljičnu kiselinu, koja može učinkovito inhibirati vitalnost mikroorganizama. Kisik održava boju voća i povrća. Visoka koncentracija kisika održava svježe crveno meso crvenim.