Sveobuhvatni vodič za materijale vakuumskih vrećica i primjenu za DJVAC strojeve za vakuumsko pakiranje

Pregled materijala za vakuumsko pakiranje i vrećice

Strojevi za vakuumsko pakiranje(komorne ili usisne vrste) uklanjaju zrak iz vrećice ili komore proizvoda, a zatim zatvaraju vrećicu kako bi blokirale vanjske plinove. To značajno produžuje rok trajanja minimiziranjem izloženosti kisiku i sprječavanjem bakterija koje uzrokuju kvarenje..Da bi se to postiglo, vakuumske vrećice moraju kombinirati snažna barijerna svojstva s mehaničkom izdržljivošću i pouzdanim toplinskim brtvljenjem..Tipične vakuumske vrećice su višeslojni laminati od plastike, svaki odabran zbog svojstava poput barijere za kisik/vlagu, otpornosti na toplinu, prozirnosti i otpornosti na probijanje..

Vakuumske vrećice od najlona/PE (PA/PE)

•Sastav i svojstva:PA/PE vrećice sastoje se od vanjskog sloja od najlona (poliamida) laminiranog na unutarnji brtveni sloj od polietilena.Najlonski sloj pruža visoku otpornost na probijanje i habanje te značajnu barijeru za kisik/aromu, dok PE sloj osigurava snažno toplinsko brtvljenje čak i pri niskim temperaturama..U usporedbi s običnom PE folijom, PA/PE laminati nude puno veću barijeru za kisik i arome te daleko bolju otpornost na probijanje..Također održavaju dimenzijsku stabilnost u procesima dubokog zamrzavanja i termoformiranja te podnose umjerenu toplinu tijekom brtvljenja.

•Primjene:PA/PE vrećice se široko koriste za svježe i smrznuto meso (govedina, svinjetina, perad, plodovi mora) jer je najlon otporan na rubove kostiju i oštre komade..Ove vrećice čuvaju boju i okus mesa netaknutima tijekom duljeg skladištenja na hladnom. Također su izvrsne za sir i delikatese, čuvajući okus i teksturu smanjenjem prodora kisika. Čvrsta folija čak je prikladna za vakuumsko pakiranje prerađenog mesa, pašteta ili gotovih jela. Polutekućine i umaci također se mogu pakirati u PA/PE vrećice; jaki sloj brtvljenja sprječava curenje i zadržava arome..Ukratko, PA/PE vrećice prikladne su za bilo koju hranu s nepravilnim ili tvrdim rubovima (kosti, komadići mesa) kojoj je potrebno dulje hlađenje ili zamrzavanje.

•Druge upotrebe:Osim za hranu, PA/PE laminati se koriste za medicinsku ambalažu i industrijske komponente. Visokozaštitna i izdržljiva folija može se sterilizirati i zatvoriti za medicinske komplete, dok u elektroničkoj ambalaži kontrolira vlagu i dodaje mehaničku čvrstoću..Za tiskane pločice ili hardver mogu se dodati antistatički ili barijerni slojevi. Ukratko, PA/PE vrećice su film za rad – visoke barijere i visoke čvrstoće na probijanje – kompatibilne s većinom vakuumskih zatvarača (komornih ili vanjskih), što ih čini vrhunskim izborom za opće vakuumsko pakiranje.

Poliester/PE (PET/PE) vrećice za vakuumiranje

•Sastav i svojstva:Poliesterske/PE vrećice (često nazvane PET/PE ili PET-LDPE vrećice) koriste vanjski sloj od PET-a (polietilen tereftalata) s unutarnjim slojem od PE.PET je vrlo proziran, krut i dimenzijski stabilan, s izvanrednom kemijskom i toplinskom otpornošću.Ima izvrsnu barijeru za kisik i ulje, izvrsnu čvrstoću (5–10 puta veću vlačnu čvrstoću od PE) i zadržava fizička svojstva u širokom temperaturnom rasponu..PET/PE vrećice stoga pružaju prozirnost (prozirne vrećice) i umjerenu barijeru..Čvršći su i manje rastezljivi od PA/PE, pa je otpornost na probijanje dobra, ali ne toliko visoka.(Za predmete s vrlo oštrim vrhovima, poželjniji je sloj najlona.)

•Primjene:PET/PE vakuumske vrećice idealne su za predmete koji zahtijevajuprozirnost i kemijska otpornostČesto se koriste za kuhano ili dimljeno meso i ribu gdje je poželjna vidljivost, na primjer tamo gdje je važna kvaliteta pakiranja. Zbog krutosti se mogu toplinski zatvarati na automatskim strojevima..Budući da PET ima dobru temperaturnu stabilnost, PET/PE vrećice su prikladne i za rashlađene i za sobne proizvode (npr. vakuumski pakirana zrna kave ili začine).Također se koriste kao gornja folija u termoformirajućim linijama za vakuumsko pakiranje (s PA/EVOH/PE folijom za oblikovanje).

•Tehnička napomena:Jaka barijera poliestera protiv plinova pomaže u zadržavanju arome, ali čistom PET/PE nedostaje duboka barijera protiv kisika i otpornost na probijanje kao PA/PE..Zapravo, PET/PE se ponekad preporučuje za mekše ili lakše predmete.Na primjer, vakuumski pakirane juhe, prašci ili lagane grickalice.CarePac napominje da jači sloj poliestera (ili najlona) sprječava probijanje i prikladan je za vakuumsko brtvljenje.U praksi, mnogi prerađivači biraju PET/PE za proizvode srednjeg roka trajanja i koriste reljefnu teksturu (ako koriste strojeve za usisavanje) kako bi poboljšali brtvljenje..PET/PE vrećice su kompatibilne sa svim strojevima za vakuumsko pakiranje, iako posebno dobro rade u komornim jedinicama (moguće su visoke razine vakuuma).

Višeslojne folije visoke barijere (EVOH, PVDC, itd.)

•Vrećice na bazi EVOH-a:Za maksimalni vijek trajanja, višeslojni laminati sadrže zaštitnu smolu kao što je EVOH (etilen-vinil alkohol). Tipične strukture su PA/EVOH/PE ili PE/EVOH/PE. EVOH jezgra osigurava vrlo nisku stopu prijenosa kisika, dok okolni najlon ili PET dodaju mehaničku čvrstoću i brtvljenje..Ova kombinacija daje vrhunsku visoku barijeru: EVOH vrećice dramatično usporavaju oksidaciju i migraciju vlage.. Neki stručnjaciizvještavaju da u usporedbi s PA/PE vrećicama, EVOH laminati pomažu u postizanju duljeg roka trajanja u hladnjaku ili smrznutom stanju uz manji gubitak proizvoda.

•Svojstva:EVOH folija je prozirna i fleksibilna, ali u vakuumskim vrećicama je zakopana između neprozirnih slojeva..Ove vrećice održavaju potrebnu cjelovitost brtvljenja tijekom smrzavanja, a PE sloj štiti EVOH od vlage..Često imaju izvrsnu otpornost na probijanje zbog PA slojeva.Sveukupno, nadmašuju jednostavni PA/PE u barijeri za kisik i aromu bez žrtvovanja čvrstoće brtvljenja.

•Primjene:EVOH vakuumske vrećice visoke barijere idealne su za svježe/smrznuto meso, perad i plodove mora koji se moraju transportirati na velike udaljenosti ili dugotrajno skladištiti. Također su prikladne za visokovrijednu ili na kisik osjetljivu hranu poput sira, orašastih plodova, dehidriranog voća ili vrhunskih gotovih jela i umaka. Za bilo koju rashlađenu ili smrznutu hranu gdje se mora sačuvati kvaliteta (boja, okus, tekstura), EVOH vrećica je siguran izbor.. Materijal je dobroza rashlađeno meso i mliječne proizvode, kao i tekućine (juhe, kimchi, umake) u vrećicama u kutiji.Ukratko, odaberite EVOH vrećice kad god vam je potrebna najviša barijera - za slučajeve poput sous-vide mesnih proizvoda ili dugoročnih zaliha.

•Druge prepreke:PVDC-om obložene folije (koje se koriste u nekim vrećicama za sira ili suhomesnate proizvode) nude slično nisku propusnost O₂, iako su regulatorni i procesni problemi ograničili upotrebu PVDC-a..Vakuumski metalizirane folije (PET ili PA presvučene aluminijem) također poboljšavaju barijeru (vidi sljedeći odjeljak).

Vakuumske vrećice od aluminijske folije (metalizirane)

Za vakuumski zatvorenu kavu, čaj ili začine često se koriste vrećice laminirane aluminijem za najbolju zaštitu. Slojevi aluminijske folije u vrećici pružaju potpunu barijeru za svjetlost, kisik i vlagu. Tipične vakuumske vrećice s folijom imaju tri sloja, npr. PET/AL/PE ili PA/AL/PE. Vanjska PET (ili PA) folija daje otpornost na probijanje i mehaničku čvrstoću, srednja AL folija blokira plin i svjetlost, a unutarnji PE osigurava čisto toplinsko brtvljenje. Rezultat je najveća moguća barijera u vakuumskom pakiranju: praktički ne mogu prodrijeti zrak ili para.

•Svojstva:Aluminijsko-laminatne vrećice mogu biti krute, ali se mogu i oblikovati; reflektiraju toplinu i svjetlost, štiteći od UV zračenja i promjena temperature. Teže su i neprozirne, pa je sadržaj skriven, ali proizvodi ostaju suhi i neoksidirani..Podjednako dobro podnose zamrzavanje i vruće punjenje.(Napomena: folijske vrećice se ne mogu peći u pećnici osim ako nisu posebno obrađene.)

•Primjene:Koristite folijske vrećice za visokovrijedne ili lako kvarljive namirnice. Klasični primjeri uključuju kavu i čaj (za očuvanje arome i svježine), hranu u prahu ili liofiliziranu hranu, orašaste plodove i začinsko bilje. U prehrambenoj industriji, sous-vide ili vrećice za kuhanje u vrećici često koriste foliju. Također su izvrsne za farmaceutske proizvode i vitamine. U industrijskim kontekstima, vakuumske folijske vrećice pakiraju dijelove i elektroniku osjetljive na vlagu/zrak..U osnovi, svaki proizvod koji će se pokvariti kada je izložen kisiku ili svjetlosti ima koristi od laminiranja folijom. Na primjer, vakuumski pakirani listovi čaja (kao što je prikazano gore) zadržavaju svoj okus puno dulje u folijskoj vrećici nego u običnoj plastici.

•Kompatibilnost stroja:Vrećice od aluminijske folije obično su glatke ineki odOve vrećice se zatvaraju u strojevima za teške uvjete rada. DJVACvanjski vakuumski stroj za pakiranjemogu obraditi ove vrećice bez problema.

Industrijske i arhivske primjene

Iako je hrana glavni fokus, visokobarijerne vakuumske vrećice imaju i druge nišne namjene:

•Elektronika i metalni dijelovi:Kao što je navedeno, PA/PE ili folijske vakuumske vrećice štite komponente osjetljive na vlagu tijekom transporta. Vakuumsko okruženje plus sredstvo za sušenje mogu spriječiti oksidaciju ili koroziju metalnih dijelova..Za razliku od hrane, ovdje se prije zatvaranja može ispirati dušikom..DJVAC strojevi (s odgovarajućim stezaljkama i kontrolama) obrađuju ove deblje folije ilialuminijtorbe.

•Čuvanje dokumenata:Arhivsko pakiranje često koristi vakuumski zatvorene inertne folije (poput visokokvalitetnog polietilena ili poliestera/Mylara) za blokiranje kisika i štetočina..Stvaranjem hermetički zatvorene vrećice, papirnati dokumenti izbjegavaju žutilo i plijesan.Isti princip – minimiziranje kisika – primjenjuje se kao i kod hrane: hermetički zatvorena ambalaža produžuje vijek trajanja.

•Farmaceutska i medicinska industrija:Sterilni medicinski kompleti vakuumski su zatvoreni u vrećicama visoke barijere. PA/PE vrećice su ovdje uobičajene, ponekad s urezima za kidanje. Folija mora zadovoljavati FDA ili medicinske standarde.

U svim tim slučajevima ključno je koristiti film koji je prikladan za okruženje u kojem se proizvod koristi (npr. bez halogena za elektroniku, arhivske kvalitete za dokumente)..DJVAC-ovi vakuumski strojevi mogu obraditi niz laminata i veličina vrećica, stoga kupci trebaju navesti foliju koja im je potrebna..

Odabir pravog materijala za vakuumsku vrećicu

Prilikom odabira materijala za vakuumsku vrećicu, uzmite u obzir:

•Potrebe za barijerama:Koliko dugo i pod kojim uvjetima proizvod mora ostati svjež? Ako je potrebno samo kratkotrajno hlađenje, standardna PA/PE ili PET/PE vrećica može biti dovoljna..Za višemjesečno skladištenje u smrznutom stanju ili vrlo osjetljive proizvode koristite EVOH ili folijske laminate sultra niskoPrijenos O₂.

•Mehanička zaštita:Hoće li predmet imati oštre rubove ili će se s njim grubo rukovati? Tada dajte prioritet otpornosti na probijanje (laminati bogati najlonom ili reljefna tekstura).Glomazni industrijski dijelovi ili meso s kostima trebaju jače folije.

•Metoda brtvljenja:Sve vakuumske vrećice oslanjaju se na toplinsko brtvljenje.PE (LDPE ili LLDPE) je uobičajeni brtveni sloj.Provjerite da temperatura zatvaranja vrećice odgovara rasponu toplinskih šipki vašeg uređaja..Neke visokobarijerne folije mogu zahtijevati više temperature brtvljenja ili veći pritisak stezanja.

•Sigurnost hrane i propisi:Koristite folije za prehrambenu industriju odobrene od strane FDA/GB.DJVAC surađuje s dobavljačima vrećica koji isporučuju certificirane materijale za kontakt s hranom. Za izvozna tržišta, folije često zahtijevaju dokumentaciju o sukladnosti.

•Cijena u odnosu na performanse:Visoko-barijerne EVOH ili folijske vrećice su skuplje.Uravnotežite troškove s rokovima trajanja.Na primjer, vakuumski pakirani orašasti plodovi namijenjeni izvozu mogli bi opravdati korištenje folijskih vrećica, dok bi se za zamrzavanje kod kuće mogle koristiti jednostavnije PA/PE vrećice.

U praksi, prerađivači često testiraju vrećice s uzorcima. Mnogi proizvođači će osigurati probne role ili listove za probna ispitivanja kupaca..Opišite svoj proizvod (npr. „smrznuti komadi piletine“), željeni rok trajanja i način pakiranja kako biste dobili preporučenu strukturu.

Zaključak

Strojevi za vakuumsko pakiranje su fleksibilni alati, ali za optimalan rad potreban im je odgovarajući materijal vrećica..DJVAC-ovi strojevi za vakuumsko pakiranje mogu obraditi sve glavne vrste vrećica na tržištu - od standardnih PA/PE vrećica do visoko-barijernih EVOH vrećica i teških folijskih laminata..Razumijevanjem svojstava materijala (čvrstoća barijere, otpornost na toplinu, žilavost na probijanje) i njihovim usklađivanjem s primjenom (meso, sir, kava, orašasti plodovi itd.), proizvođači mogu osigurati kvalitetu i učinkovitost proizvoda..Štoviše, korištenje prave vrećice s pravim strojem (reljefna nasuprot ravna, komorna nasuprot usisnoj) maksimizira razinu vakuuma i integritet zatvaranja. Ukratko, kada koristite DJVAC stroj za vakuumsko pakiranje, odaberite materijale vrećica koji nude potrebnu zaštitu za vaš proizvod i nadopunjuju dizajn stroja. Na taj ćete način postići najdulji rok trajanja, najbolji izgled i najpouzdanije zatvarače – sve je ključno za uspjeh pakiranja hrane i industrije.